Reto Moringa 2017: Berenjenas y tomates rellenos al horno con moringa en hoja.

Reto Moringa 2017

by Giuliana Del Latte

 ¿Qué papel puede tener un supervegetal como la Moringa en la alimentación? 


La Moringa tiene potencial. Yo recomiendo conocer bien el producto: sus propiedades, su textura, sus aromas. Desde el conocimiento se puede optimizar su incorporación, saber en qué platos conviene aplicarla y cómo. Hay que investigar sobre ella y experimentar incorporando sin miedo la moringa en alguna de las recetas que preparamos en casa.

Aquí os dejo una de mis recetas del concurso “Reto Moringa”

Ingredientes:

  1. 100 gr. de arroz hervido
  2. 3 cucharadas de moringa en hoja
  3. 2 tomates
  4. 1 berenjena
  5. 100 gr. de queso provolone o mozzarella
  6. Parmigiano Reggiano en polvo

Procedimiento:

Hervir el arroz en agua con una pizca de sal y una vez cocido escurrir y poner en un bol.

Vaciar cada tomate de su pulpa y añadirla al arroz, añadir las hojas de moringa, salpimentar mezclar bien todo y dejar reposar 30 min. Transcurrida la media hora añadir el queso cortado en dados, mezclar y rellenar los tomates y la berenjena. Espolvorear la superficie con el parmesano y hornear a 180º durante 45 min.

By | 2018-01-08T20:39:40+00:00 diciembre 19th, 2017|Recetas|0 Comments

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