BODEGAS TORRES - CENTRO DE VISITAS DE PACS DEL PENEDÉS
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El
pasado 5 de febrero algunos periodistas socios de
ACEPTUR fuimos invitados a ver el Centro de visitas
de Bodegas Torres situado en Pacs del Penedés.
El día soleado y de agradable temperatura
favoreció el paseo en tren, siempre a disposición
de los visitantes de todo el Centro: los viñedos
de la finca Mas la Plana, las bodegas Waltraud y
Margarita, el túnel de las estaciones (donde
pudimos observar el ciclo vegetativo de la cepa
a través de una experiencia sensorial con
imágenes olores y sonido), las diferentes
plantas de recogida y transformación, embotellado
etc., en un recorrido muy completo sobre el mundo
del vino.
Torres realiza desde hace unos años acciones
enfocadas a la paliación y adaptación
al cambio climático (recibió el reconocimiento,
por parte de la agencia oficial de la ONU (RTCC),
a la bodega pionera en responsabilidad medioambiental)
que pudimos observar directamente en su aplicación
en el Centro de Pacs del Penedés: placas
fotovoltaicas fijas instaladas que cubren alrededor
del 10% de las necesidades de la energía
consumida en la bodega, placas solares para la producción
de agua caliente que se utiliza en la limpieza de
la línea de embotellado, depuración
de agua a través de tratamiento de aguas
residuales biológica, sistemas de irrigación
inteligentes adecuados a las necesidades del propio
viñedo, recogida y almacenamiento de agua
de lluvia para su posterior uso en bodega, jardines
con plantas de bajas necesidades hídricas,
etc.
La nueva realidad climática afecta muy directamente
la viticultura ya que la vid es una planta muy sensible
a los cambios ambientales y ahora más que
nunca hay que ser conscientes de su importancia.
Los cambios en el proceso de maduración de
la uva, con un desfase entre la madurez en el contenido
de azúcares y la madurez de los aromas en
el viñedo obligan a los bodegueros a estudiar
diferentes técnicas para evitarlo.
Por todo ello, y con casi 1.550 hectáreas
de bosque situadas en diferentes regiones de España,
300 hectáreas de bosque situadas en Chile
y sus 2.000 hectáreas de viñedos,
Torres desarrolla también proyectos de I+D+i,
por ejemplo trabajando experimentalmente en el vivero
de la Bleda en la fijación del CO2 mediante
un lecho de algas o estudiando medidas de optimización
energética basadas en el aprovechamiento
de su biomasa, como por ejemplo los orujos y el
raspón procedentes de la uva que, mediante
un proceso de gasificación, se pueden aprovechar
para obtener energía eléctrica, calor
y frío.
Una posterior cata guiada nos permitió conocer
de cerca las variedades de las uvas cultivadas y
algunos de sus vinos como el Viña Esmeralda,
Fransola, Atrium Merlot, Gran Coronas y Florales
(Moscatel) maridados con quesos catalanes y mermeladas
de pétalos de violeta y de tomates verdes.
Al mediodía, terminadas todas las visitas
y explicaciones, disfrutamos de un menú mediterráneo
acompañado de los mejores vinos y brandys
Torres en el Restaurante privado Más Rabell,
situado en una masía catalana del siglo XIV
en dirección a San Martí Sarroca.
© 01/03/2011 Giulia Anna Del
Latte
