Languedoc-Roussillon: dulces aventuras en Lozère.


La Lozère, departamento francés de Languedoc-Roussillon, se encuentra en el extremo norte de la región, donde las tierras altas, ricas en ríos que cruzan las gargantas del Tarn, el Jonte y el valle del Lot, hacen de anfiteatro al mar. Verde en el norte (los antiguos suelos volcánicos del Aubrac y la Margeride son ricos de fauna y flora)  ocre en el Sur, las Causses, Cevennes y el Mont Lozère ofrecen panoramas de 360 grados.
Nuestro recorrido  inicia desde Montpellier, donde podemos llegar con seguridad en tren; en la misma estación retiramos el alquiler de coches (reservado temprano) con el que vamos a tener libertad de movimiento para visitar estos bellos y agrestes paisajes que harán las delicias de todos los amantes de la naturaleza. Tomando la carretera directamente de Montpellier, empezamos a descubrir una tierra llena de contrastes, cuya puerta de entrada es el panorámico viaducto de Millau (2460 metros de longitud y una altura de 343 metros) y la ciudad de Mende, dominada por el Monte Mimat, como primera etapa. Caminando por las callejuelas medievales del casco antiguo, bordeado por las avenidas que han tomado el lugar de las antiguas paredes, nos encontramos con casas antiguas con pinturas murales y una extraordinaria herencia de puertas desde el siglo XIII al XX.


La presencia de pequeñas capillas y la catedral en el estilo gótico flamígero, construida desde 1368 por iniciativa del Papa Urbano V (nativo de Gévaudan, fue el Papa de Aviñón), testifican el importante papel de la iglesia en el desarrollo de la ciudad. Mientras nos perdemos en estos preciosos parajes, no hay que olvidar el interesante patrimonio culinario y aprovechar las ferias y mercados de la región para descubrir  los productos artesanos de la zona: los quesos de leche cruda de oveja de pasta prensada tradicional, la miel de las colmenas ubicadas en las montañas, las mermeladas de arándanos silvestres, cerezas negras de las Gargantas del Tarn, rosa silvestre etc. religiosamente cocinadas en ollas de cobre … y luego la carne, los embutidos y los vinos.
Otras experiencias estimulantes, como por ejemplo las actividades al aire libre, son capaces de satisfacer los amantes de la adrenalina: vías ferratas, barranquismo, kayak o la espeleología. Adecuadamente equipados, podemos contratar en Florac un guía especializado que nos llevará a una de las vías de escalada de la zona de Les Causses de Mende o en las Gargantas del Tarn en Castelbouc para alquilar una canoa o un kayak que nos llevará por siete kilómetros a lo largo del río hasta Saint Enimie, un precioso pueblo medieval de casas de piedra que bien vale la pena visitar. Si hacemos el camino por la mañana, podemos aprovechar la tarde para ir a las cuevas de l’Aven Armand para hacer un descenso directamente desde la entrada original hasta al centro de la cueva y luego disfrutar de la visita de las hermosas estalagmitas.

Para terminar con una nota dulce, dedicamos un día para visitar algunos artesanos y probar los platos típicos servidos con vinos locales. En el pequeño pueblo de Hyelzas, a 15 minutos de Meyrueis, la quesería “El Fédou” organiza degustaciones de sus quesos (absolutamente hay que probar el “Claousou du Causse Mejean” y la “Tomme de Lévéjac”) con la posibilidad de comprar directamente sus especialidades.


Después de comer en el restaurante del Hotel Mont Aigoual Meyureis y degustar  los manjares preparados por el chef Daniel Lagrange, nos acercamos a Nivoliers, un pequeño pueblo situado en el corazón del Parque Nacional de Cévennes;  la Oustal de Caoune ofrece degustaciones de sus exclusivas mermeladas de leche de oveja, ruibarbo y flor de saúco y durante la temporada de cosecha, también se puede ayudar a la extracción de la miel de las colmenas situadas en el parque.
Los vinos del sur de Francia, con 30 nombres y más de 60 vinos incluyendo rojo, blanco, rosado, espumoso y Muscat, tienen en común un carácter agradable, festivo y al mismo tiempo indomable. Desde la Edad Media los viñedos prosperaron a través de colinas y valles y en particular en las gargantas del Tarn; Urbano V sólo se bebió el vino de su natal Lozère y cada familia tenía una pequeña parcela de viñas y su pequeña bodega. El vino, producido con gran coraje y determinación debido a las dificultades naturales del territorio, así como para el consumo familiar se utilizó como moneda de negociación con los agricultores de la zona.


Por desgracia, el éxodo rural y el esfuerzo para producirlo impactó en esa cultura, aunque en la actualidad el trabajo diario de los productores de vino, en su mayoría manuales y cerca de la naturaleza, ha dado un nuevo impulso a la viticultura en Lozère; una tierra de excepción situada entre 500 y 600 metros de altura, con suelos de grava, arcilla y piedra caliza plantados en laderas orientadas al sur de las gargantas del Tarn, sujeto a las influencias contradictorias de un microclima de triple (mediterráneos, semi-continental, oceánica) que contribuye a dar peso y equilibrio para estos vinos de expresión. El encanto de esta región, un área que por diferentes características geológicas ofrece una variedad de paisajes y vida silvestre, por lo tanto, es único y si tenemos más tiempo, podemos pasar los próximos días visitando las reservas de los lobos de Gévaudan, los caballos de Przewalski y bisontes de Europa, así como muchas otras nuevas e interesantes experiencias.

By | 2017-07-07T19:03:36+00:00 agosto 26th, 2016|Turismo|0 Comments

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