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Food: no solo comida para comer sino para pensar.

¿Cómo hablar del “Food”, traducir la ciencia, hacer que sea un estilo de vida y encontrar una manera cautivadora de explicarla para hacerla interesante? Cada dos por tres sale una exageración, un alarmismo o unas noticias falsas (las famosas “Fake News”). Bucear en medio de ellas sin ahogarse, es todo un reto, especialmente cuando se [...]

By | 2019-04-15T18:52:13+00:00 abril 7th, 2019|Gourmet|0 Comments

La Feria de la Trufa Negra de Soria apuesta por una fórmula más internacional.

  La XVII Feria de la Trufa Negra de Soria en Abejar es una de las más importantes de España y se celebrará durante el fin de semana del 16 y 17 de febrero. La feria contará con expositores, ponentes y visitantes llegados de distintas localidades, tales como Estados Unidos, Australia y de varios países [...]

By | 2019-02-08T20:26:14+00:00 febrero 8th, 2019|Gourmet, Mundo de la Trufa|0 Comments

L’ Ile de la Lagune: así es el paraíso “foodie & chic” de los Pirineos Orientales

La temporada de la preciosa trufa negra está en su apogeo. Para celebrarlo fuimos por una pequeña ruta gastronómica, probando tanto las trufas francesas como las españolas y alguna que otra delicatessen local. Desde Barcelona es fácil llegar a l’Ile de la Lagune - Saint-Cyprien, uno de los centros turísticos más bellos del Mediterráneo que [...]

By | 2019-01-14T12:37:10+00:00 enero 12th, 2019|Gourmet|0 Comments

Navidad: no todos saben que peces comprar

La Navidad se acerca y los consumidores que pueden entender lo que compran son pocos; si queremos comprar calidad para nuestras mesas, es esencial estar bien informado y saber lo que compramos. ¿Alguna vez te has preguntado por qué siempre encontramos salmón, trucha, atún, lenguado, dorada, ostras, langostinos y mejillones? Los peces de acuicultura son [...]

By | 2018-12-13T15:50:33+00:00 diciembre 12th, 2018|Gourmet|0 Comments

Premios Gourmet de Cataluña 2018

En la IV Noche del Gourmet Catalán, hemos podido conocer de primera mano lo más novedoso en productos alimenticios gourmet que destacan por su tradición, el origen y el arraigo al territorio.   El pasado 17 de octubre, en el Palau de Pedralbes de Barcelona, el sector gourmet catalán dio muestra de estar continuamente innovando [...]

By | 2018-10-26T13:32:24+00:00 octubre 26th, 2018|Gourmet|0 Comments

Decir buenos días o que aproveche hace la diferencia: el arte de la hospitalidad.

Preparar la comida es crear energía, es satisfacer no solo el hambre física, sino el hambre emocional: “Si hay algo de lo que podemos estar seguros es que no podremos comprar convivencia en Internet ni en 10 años, ni nunca”, resume Paolo Marchi, que es "creador y curador" de Identità Golose, el congreso de cocina [...]

By | 2018-11-09T11:28:24+00:00 abril 16th, 2018|Gourmet|0 Comments

Donde comer menús trufados: últimos coletazos de la temporada de la trufa negra Melanosporum.

  La temporada de la trufa negra se acerca a su final y todavía nos queda alguna oportunidad para organizar una escapada y disfrutar de un menú trufado elaborado con ingredientes selectos. Las próximas citas del fin de semana nos llevarán en Aragón, Castellón, Cataluña, Murcia y Soria: “Trúfa-te”: esta undécima edición llega a Monzón [...]

By | 2018-07-10T18:15:35+00:00 febrero 27th, 2018|Gourmet, Mundo de la Trufa|0 Comments

IIIª Noche del Gourmet Catalán y Premio Gourmet Catalán del Año 2017.

El Palacio de Pedralbes en Barcelona, acogió el lunes 16 de octubre la “III Nit del Gourmet Català i Premi Gourmet Català de l'Any”. En esta fiesta dedicada al producto gourmet catalán (por donde pasaron cientos de invitados entre representantes de retail y de la restauración gourmet, así como compradores y operadores internacionales), la chef [...]

By | 2017-10-19T10:27:12+00:00 octubre 19th, 2017|Gourmet|0 Comments