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Leonardo en la cocina: brazos, animales, agua y viento.

La mente de Leonardo fue inquietísima, como su naturaleza. Una de sus características fundamentales fue la capacidad visionaria combinada con la concreción experimental, que le permitió comprender un futuro que aún no se había realizado. Innumerables bocetos han llegado del Maestro de Vinci cuyos inventos en la cocina, también han dejado una gran huella. El [...]

By | 2019-05-17T10:59:18+00:00 mayo 17th, 2019|Gourmet|0 Comments

Ovnew, déjate abducir por una experiencia de otro mundo.

Litchi y trufa en dashi, cebolla caramelizada infusionada con eucalipto, sándwich con helado de levadura y pan de teff, son algunas de las novedades gastronómicas del restaurante Ovnew, el nuevo concepto gastronómico de los chefs de Spoonik, Jon Giraldo y Jaime Lieberman. Este proyecto es toda una sorpresa, empezando por el espectacular espacio de Ovnew, [...]

By | 2019-05-17T10:53:03+00:00 abril 15th, 2019|Gourmet|0 Comments

Food: no solo comida para comer sino para pensar.

¿Cómo hablar del “Food”, traducir la ciencia, hacer que sea un estilo de vida y encontrar una manera cautivadora de explicarla para hacerla interesante? Cada dos por tres sale una exageración, un alarmismo o unas noticias falsas (las famosas “Fake News”). Bucear en medio de ellas sin ahogarse, es todo un reto, especialmente cuando se [...]

By | 2019-04-15T18:52:13+00:00 abril 7th, 2019|Gourmet|0 Comments

La Feria de la Trufa Negra de Soria apuesta por una fórmula más internacional.

  La XVII Feria de la Trufa Negra de Soria en Abejar es una de las más importantes de España y se celebrará durante el fin de semana del 16 y 17 de febrero. La feria contará con expositores, ponentes y visitantes llegados de distintas localidades, tales como Estados Unidos, Australia y de varios países [...]

By | 2019-02-08T20:26:14+00:00 febrero 8th, 2019|Gourmet, Mundo de la Trufa|0 Comments

L’ Ile de la Lagune: así es el paraíso “foodie & chic” de los Pirineos Orientales

La temporada de la preciosa trufa negra está en su apogeo. Para celebrarlo fuimos por una pequeña ruta gastronómica, probando tanto las trufas francesas como las españolas y alguna que otra delicatessen local. Desde Barcelona es fácil llegar a l’Ile de la Lagune - Saint-Cyprien, uno de los centros turísticos más bellos del Mediterráneo que [...]

By | 2019-01-14T12:37:10+00:00 enero 12th, 2019|Gourmet|1 Comment