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Totora, los auténticos sabores a mar y a cocina peruana norteña en Barcelona.

Un autentico “caballito de Totora”, una embarcación de 5 metros de longitud cuya forma está hecha para encabezar las olas, da la bienvenida a los clientes que se acercan a este restaurante del Eixample izquierdo de Barcelona, situado en el mismo local donde antes había el Tanta, del reconocido chef  Gastón Acurio. Cuando decimos [...]

By | 2017-07-04T12:29:22+00:00 abril 20th, 2017|Gourmet|0 Comments

Foix de Sarrià, la única pastelería barcelonina que elabora la “Colomba” italiana.

Oriol Madern de la pastelería Foix de Sarrià, vuelve a preparar de forma totalmente artesana, la “Colomba” clásica italiana.    “El año pasado hicimos Monas de Pascua y alguna Colomba, este año hemos hecho Colomba y unas cuantas Monas” nos explica sonriendo Jordi Madern de la Pastelería Foix de Barcelona, entusiasmado con el éxito que [...]

By | 2018-11-09T10:51:10+00:00 abril 4th, 2017|Gourmet|0 Comments

Madrid Fusión 2017: Alta cocina, Investigación, Innovación.

El Congreso internacional Madrid Fusión cada año es el escenario donde se alternan, durante los tres días de su duración, una cantidad impresionante de cocineros provenientes de muchos países, más demostraciones técnicas, talleres formativos, concursos, subastas y premios. Dos congresos en uno con Saborea España, que de su parte propone una selección de empresas representativas [...]

By | 2018-11-09T11:34:43+00:00 enero 26th, 2017|Gourmet|1 Comment

El mejor Panettone para las Fiestas de Navidad.

El Panettone, el dulce típico originario de Milán, ya no es una exclusiva de la Navidad italiana sino que hoy en día es ampliamente distribuido en muchas partes del mundo. En Italia, los grandes nombres de la pastelería nacional siguen innovando y participando en la elaboración de recetas personalizadas como por ejemplo el panettone con [...]

By | 2017-07-04T12:36:59+00:00 diciembre 19th, 2016|Gourmet|1 Comment

El otoño y las setas en la cocina.

Para aquellos que están dispuestos a ceder a la tentación de los productos del bosque, el otoño es la temporada ideal para preparar deliciosos platos, disfrutar de perfumes y fiestas o de una salida al campo para conocer zonas seteras. Si nos animamos a experimentar nosotros mismos en la cocina, es necesario conocer algunas reglas [...]

By | 2017-07-04T12:45:37+00:00 noviembre 22nd, 2016|Gourmet|2 Comments

A Terra Madre Salone del Gusto 2016 una multitud en defensa de nuestros alimentos.

La undécima edición de Terra Madre Salone del Gusto, el más importante acontecimiento internacional dedicado a la cultura de la alimentación, se ha celebrado este año en algunos bellos rincones de la ciudad italiana de Turín. Slow Food, la Región Piamonte y la Ciudad de Turín han tomado juntos una decisión acertada, convirtiendo la feria [...]

By | 2018-11-09T11:36:21+00:00 septiembre 29th, 2016|Gourmet|0 Comments