¿Cuales prácticas, comportamientos y formas de hacer las cosas son necesarias incorporar en la cultura alimentaria del consumidor moderno?

¿Es posible hoy día comer como antes con productos y sabores de antaño?  La mayor autonomía alimentaria de los individuos empuja cada vez más hacia una pérdida de la estacionalidad, la territorialidad y la convivialidad y en consecuencia nos exige más responsabilidad en relación a la necesidad de adoptar una alimentación “saludable”. Nuestra conducta cotidiana, [...]

By | 2016-09-20T14:45:15+00:00 mayo 25th, 2015|Salud y bienestar|0 Comments

¿Cuántos años podríamos alcanzar a vivir?

A todos nos gustaría mantener una buena salud y poder retrasar el envejecimiento que, antes o después, nos afecta a lo largo de la vida. En principio nuestro cuerpo-células está diseñado para generar pocos radicales libres y nuestras grasas, proteínas y vitaminas (células) no se oxidan fácilmente; pero el sistema se deteriora a medida que [...]

By | 2013-11-25T15:51:08+00:00 noviembre 25th, 2013|Salud y bienestar|0 Comments

La calidad hoy en día: ¿Un accesorio de temporada o una aptitud necesaria?

Cada día leo noticias y algunas más que otras me llaman la atención como las que encontré, una en el “Corriere della Sera” sobre un episodio ocurrido en Milán y la segunda publicada en Barcelona por un director de una escuela. El Periódico italiano contaba que a causa del error de un cocinero, cinco clientes [...]

By | 2013-11-22T20:26:07+00:00 noviembre 22nd, 2013|Salud y bienestar|0 Comments

Taste the Mediterranean: “Comer a la italiana, alimentarse al estilo mediterráneo. Conocimientos y prácticas dietéticas entre la cultura, la salud y el territorio”.

El próximo viernes, día 4 de octubre de 2013, en el “Centro Congressi Cavour” en Roma, profesores y académicos discutirán y debatirán durante el día sobre el valor científico e histórico / cultural de la dieta mediterránea. Este primer encuentro, patrocinado por Italia y Croacia en previsión de una serie de conferencias sobre el papel [...]

By | 2013-09-29T19:43:29+00:00 septiembre 29th, 2013|Salud y bienestar|0 Comments

Prácticas deportivas y de alimentación: ¿Como lograr fuerza y energia?

Durante la semana de Atlética ligera en Barcelona, tuve la oportunidad de conocer de cerca algunos de los deportistas y entrenadores de “La Squadra azzurra” italiana como por ejemplo Giancarlo Chittolini. Compartimos conversación en la mesa del restaurante Botafumeiro de Barcelona, famoso por su pescado y marisco gallego, acompañados de un buen Godello Valdeorras en [...]

By | 2016-09-20T14:26:04+00:00 agosto 16th, 2010|Salud y bienestar|0 Comments