MUNDO DE LA TRUFA 2019-02-04T12:16:29+00:00

Mundo de la Trufa

  • trufa del desierto

Trufa del desierto, el manjar de los Faraones

marzo 7th, 2020|1 Comment

¿Sabías que la trufa del desierto estaba presente en las mesas de los Faraones? Pero lo más interesante es que es autóctona del Sur de España y hoy día la podemos disfrutar a tope porqué no es tan cara como otras trufas de renombre. Desde hace unos cuantos años estaba al corriente de la presencia de la trufa del desierto (Terfezia claveryi) en el sur de España y por curiosidad, durante algún viaje gastronómico en Andalucía, había hecho mis investigaciones y preguntado por si algún chef la utilizaba como [...]

Trufforum Vic 2020

enero 21st, 2020|0 Comments

Nueva edición del Trufforum Vic 2020 que se realizara los días 24, 25 y 26 de enero. La edición cuenta con una programación muy completa tanto para profesionales como visitantes en general. Del 24 al 26 de enero Cataluña volverá a acoger el Trufforum, el evento de referencia del sector de la trufa negra a nivel internacional, impulsado por el Euroepan Mycological Insitute (EMI). Este congreso tiene por objetivo promover el uso responsable de la trufa en las cocinas domésticas y profesionales. Por este motivo durante tres jornadas consecutivas [...]

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La Trufa Blanca de Alba celebra el Año Nuevo

La temporada de la "búsqueda" de la Trufa Blanca d'Alba comienza unos días antes del inicio de la 89ª feria Trufa blanca internacional de Alba, cita de otoño que te permite entrar al mundo y al encanto de la Tuber Magnatum Pico. [...]

Las cinco ferias de la trufa que no te puedes perder

  Diciembre es un mes tradicionalmente rico en eventos gastronómicos y ferias dedicadas a la trufa negra que gozan de una gran afluencia de público y de ventas. Hay tantas que hasta cuesta elegir; pero no os preocupéis porque yo os daré [...]

Misterio y encanto de la Trufa Blanca de Alba.

Más de 4.000 “Trifolau” de Piamonte han comenzado a cosechar la famosa trufa blanca de Alba. Para los cazadores de trufas,  la Luna es una parte integral de la ruta de búsqueda; las fases lunares marcan un momento preciso y brindan la [...]