MUNDO DE LA TRUFA 2019-02-04T12:16:29+00:00

Mundo de la Trufa

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Trufa del desierto, el manjar de los Faraones

marzo 7th, 2020|1 Comment

¿Sabías que la trufa del desierto estaba presente en las mesas de los Faraones? Pero lo más interesante es que es autóctona del Sur de España y hoy día la podemos disfrutar a tope porqué no es tan cara como otras trufas de renombre. Desde hace unos cuantos años estaba al corriente de la presencia de la trufa del desierto (Terfezia claveryi) en el sur de España y por curiosidad, durante algún viaje gastronómico en Andalucía, había hecho mis investigaciones y preguntado por si algún chef la utilizaba como [...]

Trufforum Vic 2020

enero 21st, 2020|0 Comments

Nueva edición del Trufforum Vic 2020 que se realizara los días 24, 25 y 26 de enero. La edición cuenta con una programación muy completa tanto para profesionales como visitantes en general. Del 24 al 26 de enero Cataluña volverá a acoger el Trufforum, el evento de referencia del sector de la trufa negra a nivel internacional, impulsado por el Euroepan Mycological Insitute (EMI). Este congreso tiene por objetivo promover el uso responsable de la trufa en las cocinas domésticas y profesionales. Por este motivo durante tres jornadas consecutivas [...]

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Malos tiempos para los buscadores de la Trufa blanca.

Para el blanco Tuber Magnatum Pico, la especie más preciosa, la temporada en las puertas de su inicio no parece ser la mejor. Las sequías de los últimos meses y el acopio de algunos "buscadores sin escrúpulos" que se lo llevan todo [...]

Diciembre, el mes de la Trufa Negra.

Ha llegado finalmente la tan deseada temporada de la trufa negra Tuber Melanosporum. Después de varios meses de espera, la campaña de este año, que oficialmente ha empezado el 15 de noviembre, está siendo floja en cuanto a cosecha; la falta de agua [...]

Castilla y León y la trufa en “Soria Gastronómica”

Castilla y León, a través del V Congreso Internacional de Micología ‘Soria Gastronómica’,  ha reclamado un protagonismo por la variedad de especies y cantidad de setas y hongos que se encuentran en sus montes. El evento, celebrado en el Palacio de la [...]

Vuelve la magia de la preciada trufa.

La temporada de la trufa está lista para despegar con un calendario de fiestas y eventos que, a lo largo de más de cuatro meses, acompañará a aquellos visitantes y gourmets deseosos de descubrir la preciada trufa en sus dos variantes, blanca [...]