Ovnew, déjate abducir por una experiencia de otro mundo.

Litchi y trufa en dashi, cebolla caramelizada infusionada con eucalipto, sándwich con helado de levadura y pan de teff, son algunas de las novedades gastronómicas del restaurante Ovnew, el nuevo concepto gastronómico de los chefs de Spoonik, Jon Giraldo y Jaime Lieberman. Este proyecto es toda una sorpresa, empezando por el espectacular espacio de Ovnew, [...]

By | 2019-05-17T10:53:03+00:00 abril 15th, 2019|Gourmet|0 Comments

Totora, los auténticos sabores a mar y a cocina peruana norteña en Barcelona.

Un autentico “caballito de Totora”, una embarcación de 5 metros de longitud cuya forma está hecha para encabezar las olas, da la bienvenida a los clientes que se acercan a este restaurante del Eixample izquierdo de Barcelona, situado en el mismo local donde antes había el Tanta, del reconocido chef  Gastón Acurio. Cuando decimos [...]

By | 2017-07-04T12:29:22+00:00 abril 20th, 2017|Gourmet|0 Comments

Foix de Sarrià, la única pastelería barcelonina que elabora la “Colomba” italiana.

Oriol Madern de la pastelería Foix de Sarrià, vuelve a preparar de forma totalmente artesana, la “Colomba” clásica italiana.    “El año pasado hicimos Monas de Pascua y alguna Colomba, este año hemos hecho Colomba y unas cuantas Monas” nos explica sonriendo Jordi Madern de la Pastelería Foix de Barcelona, entusiasmado con el éxito que [...]

By | 2018-11-09T10:51:10+00:00 abril 4th, 2017|Gourmet|0 Comments

El mejor Panettone para las Fiestas de Navidad.

El Panettone, el dulce típico originario de Milán, ya no es una exclusiva de la Navidad italiana sino que hoy en día es ampliamente distribuido en muchas partes del mundo. En Italia, los grandes nombres de la pastelería nacional siguen innovando y participando en la elaboración de recetas personalizadas como por ejemplo el panettone con [...]

By | 2017-07-04T12:36:59+00:00 diciembre 19th, 2016|Gourmet|1 Comment

El Gremio de “Bacallaners de Catalunya” os invita a descubrir la cocina del auténtico bacalao Gadus Morhua.

El pasado 30 de marzo, en la Antigua Fábrica Estrella Damm de Barcelona, se ha presentado la cuarta edición de la Ruta del Bacalao, un evento organizado por el “Gremi de Bacallaners de Catalunya” con el apoyo de Bacalao de Islandia, para dar a conocer algunos de los mejores restaurantes barceloneses donde se cocina el [...]

By | 2017-07-11T12:41:24+00:00 abril 1st, 2016|Gourmet|0 Comments