Lomo de bacalao al horno de leña, acelgas de colores ecológicas con pasas y piñones, parmentier de patata del Bufet i trufa silvestre del Collsacabra.

Ignaci Camps es el propietario y chef de Ca l'Ignasi de Cantonigròs (Barcelona). Cree en la cocina catalana reinventada con creatividad, más basada en el producto local y donde las influencias foráneas se reduzcan un poco. Sus platos hablan de cocina tradicional, de productores ecológicos, de agricultura biodinámica. Si no fuera cocinero, le gustaría ser [...]

By | 2020-05-03T19:11:20+00:00 mayo 4th, 2020|Chefs y Recetas|0 Comments

La Feria de la Trufa Negra de Soria apuesta por una fórmula más internacional.

  La XVII Feria de la Trufa Negra de Soria en Abejar es una de las más importantes de España y se celebrará durante el fin de semana del 16 y 17 de febrero. La feria contará con expositores, ponentes y visitantes llegados de distintas localidades, tales como Estados Unidos, Australia y de varios países [...]

By | 2019-02-08T20:26:14+00:00 febrero 8th, 2019|Gourmet, Mundo de la Trufa|1 Comment

L’ Ile de la Lagune: así es el paraíso “foodie & chic” de los Pirineos Orientales

La temporada de la preciosa trufa negra está en su apogeo. Para celebrarlo fuimos por una pequeña ruta gastronómica, probando tanto las trufas francesas como las españolas y alguna que otra delicatessen local. Desde Barcelona es fácil llegar a l’Ile de la Lagune - Saint-Cyprien, uno de los centros turísticos más bellos del Mediterráneo que [...]

By | 2019-01-14T12:37:10+00:00 enero 12th, 2019|Gourmet|1 Comment