L’ Ile de la Lagune: así es el paraíso “foodie & chic” de los Pirineos Orientales

La temporada de la preciosa trufa negra está en su apogeo. Para celebrarlo fuimos por una pequeña ruta gastronómica, probando tanto las trufas francesas como las españolas y alguna que otra delicatessen local. Desde Barcelona es fácil llegar a l’Ile de la Lagune - Saint-Cyprien, uno de los centros turísticos más bellos del Mediterráneo que [...]

By | 2019-01-14T12:37:10+00:00 enero 12th, 2019|Gourmet|0 Comments

Navidad: no todos saben que peces comprar

La Navidad se acerca y los consumidores que pueden entender lo que compran son pocos; si queremos comprar calidad para nuestras mesas, es esencial estar bien informado y saber lo que compramos. ¿Alguna vez te has preguntado por qué siempre encontramos salmón, trucha, atún, lenguado, dorada, ostras, langostinos y mejillones? Los peces de acuicultura son [...]

By | 2018-12-13T15:50:33+00:00 diciembre 12th, 2018|Gourmet|0 Comments

Decir buenos días o que aproveche hace la diferencia: el arte de la hospitalidad.

Preparar la comida es crear energía, es satisfacer no solo el hambre física, sino el hambre emocional: “Si hay algo de lo que podemos estar seguros es que no podremos comprar convivencia en Internet ni en 10 años, ni nunca”, resume Paolo Marchi, que es "creador y curador" de Identità Golose, el congreso de cocina [...]

By | 2018-11-09T11:28:24+00:00 abril 16th, 2018|Gourmet|0 Comments

Trufa e imaginación, una pareja ganadora en el Salón del Gourmet 2017.

Se necesita una brújula especial (además del catalogo oficial del Salón del Gourmet), para guiarte en este gran espacio repleto de empresas y productos. Los sentidos están alerta, las papilas gustativas constantemente solicitadas mientras tanto que la imaginación trata de influir y distorsionar las percepciones sensoriales. De repente, en medio de los 40.000 [...]

By | 2018-11-09T11:32:30+00:00 mayo 16th, 2017|Mundo de la Trufa|2 Comments

Madrid Fusión 2017: Alta cocina, Investigación, Innovación.

El Congreso internacional Madrid Fusión cada año es el escenario donde se alternan, durante los tres días de su duración, una cantidad impresionante de cocineros provenientes de muchos países, más demostraciones técnicas, talleres formativos, concursos, subastas y premios. Dos congresos en uno con Saborea España, que de su parte propone una selección de empresas representativas [...]

By | 2018-11-09T11:34:43+00:00 enero 26th, 2017|Gourmet|0 Comments

Jaume Balada presenta la carta de verano de los restaurantes del Hotel Dolce Sitges.

El chef executivo Jaume Balada ha preparado un menú especial para la temporada estival de los restaurantes del Hotel Dolce Sitges, un hotel muy atractivo situado al lado de la ciudad de Sitges y del aeropuerto de Barcelona, cuyos clientes internacionales, europeos y españoles  lo eligen como destino para disfrutar de sus muchos encantos, como [...]

By | 2017-07-06T13:32:33+00:00 septiembre 7th, 2016|Chefs y Recetas|0 Comments

Carlos García, la cocina con el mejor cacao venezolano

  Carlos García, chef del restaurante Alto di Los Palos Grandes a Caracas, ha sabido conjugar la alta cocina con el respeto por los alimentos tradicionales venezolanos (sus productos estrella son el cacao, el ají y el ron) dando grande espacio a los productores locales. Fuerte de las experiencias  españolas al Bulli, Celler de Can [...]

By | 2018-11-29T12:04:00+00:00 diciembre 22nd, 2012|Chefs y Recetas, Gourmet|0 Comments