Alta cocina, sostenibilidad y nuevas tecnologías en Madrid Fusión 2020

Ponentes internacionales procedentes de todo el mundo, así como célebres chefs nacionales y extranjeros se alternan en el escenario, además de demostraciones técnicas, talleres formativos, concursos, subastas y premios. Madrid Fusión, la feria gastronómica de referencia en España, se celebra en IFEMA del 13 al 15 de enero. En este sentido, cada uno de los [...]

By | 2020-01-09T14:21:52+00:00 enero 9th, 2020|Ferias y Congresos|0 Comments

L’ Ile de la Lagune: así es el paraíso “foodie & chic” de los Pirineos Orientales

La temporada de la preciosa trufa negra está en su apogeo. Para celebrarlo fuimos por una pequeña ruta gastronómica, probando tanto las trufas francesas como las españolas y alguna que otra delicatessen local. Desde Barcelona es fácil llegar a l’Ile de la Lagune - Saint-Cyprien, uno de los centros turísticos más bellos del Mediterráneo que [...]

By | 2019-01-14T12:37:10+00:00 enero 12th, 2019|Gourmet|1 Comment

Navidad: no todos saben que peces comprar

La Navidad se acerca y los consumidores que pueden entender lo que compran son pocos; si queremos comprar calidad para nuestras mesas, es esencial estar bien informado y saber lo que compramos. ¿Alguna vez te has preguntado por qué siempre encontramos salmón, trucha, atún, lenguado, dorada, ostras, langostinos y mejillones? Los peces de acuicultura son [...]

By | 2018-12-13T15:50:33+00:00 diciembre 12th, 2018|Gourmet|0 Comments

Decir buenos días o que aproveche hace la diferencia: el arte de la hospitalidad.

Preparar la comida es crear energía, es satisfacer no solo el hambre física, sino el hambre emocional: “Si hay algo de lo que podemos estar seguros es que no podremos comprar convivencia en Internet ni en 10 años, ni nunca”, resume Paolo Marchi, que es "creador y curador" de Identità Golose, el congreso de cocina [...]

By | 2018-11-09T11:28:24+00:00 abril 16th, 2018|Gourmet|0 Comments

Trufa e imaginación, una pareja ganadora en el Salón del Gourmet 2017.

Se necesita una brújula especial (además del catalogo oficial del Salón del Gourmet), para guiarte en este gran espacio repleto de empresas y productos. Los sentidos están alerta, las papilas gustativas constantemente solicitadas mientras tanto que la imaginación trata de influir y distorsionar las percepciones sensoriales. De repente, en medio de los 40.000 [...]

By | 2018-11-09T11:32:30+00:00 mayo 16th, 2017|Mundo de la Trufa|2 Comments