Déjate abducir por Ovnew, una experiencia de otro mundo.

Litchi y trufa en dashi, cebolla caramelizada infusionada con eucalipto, sándwich con helado de levadura y pan de teff, son algunas de las novedades gastronómicas del restaurante Ovnew, el nuevo concepto gastronómico de los chefs de Spoonik, Jon Giraldo y Jaime Lieberman. Este proyecto es toda una sorpresa, empezando por el espectacular espacio de Ovnew, [...]

By | 2019-04-15T18:56:19+00:00 abril 15th, 2019|Sin categoría|0 Comments

El otoño y las setas en la cocina.

Para aquellos que están dispuestos a ceder a la tentación de los productos del bosque, el otoño es la temporada ideal para preparar deliciosos platos, disfrutar de perfumes y fiestas o de una salida al campo para conocer zonas seteras. Si nos animamos a experimentar nosotros mismos en la cocina, es necesario conocer algunas reglas [...]

By | 2017-07-04T12:45:37+00:00 noviembre 22nd, 2016|Gourmet|2 Comments

Jaume Balada presenta la carta de verano de los restaurantes del Hotel Dolce Sitges.

El chef executivo Jaume Balada ha preparado un menú especial para la temporada estival de los restaurantes del Hotel Dolce Sitges, un hotel muy atractivo situado al lado de la ciudad de Sitges y del aeropuerto de Barcelona, cuyos clientes internacionales, europeos y españoles  lo eligen como destino para disfrutar de sus muchos encantos, como [...]

By | 2017-07-06T13:32:33+00:00 septiembre 7th, 2016|Chefs y Recetas|0 Comments

Trufa de verano: mercados, ferias, festivales y exposiciones de la temporada.

En España hay unas cuantas provincias que buscan la promoción de un producto de la tierra como es la trufa, sin embargo no es así de fácil darlo a conocer al gran público y vincularlo con un turismo gastronómico de calidad, especialmente si hablamos de la variedad Tuber Aestivum. La Tuber Aestivum, que se encuentra [...]

By | 2018-11-29T14:33:54+00:00 septiembre 7th, 2016|Mundo de la Trufa|0 Comments

Languedoc-Roussillon: dulces aventuras en Lozère.

La Lozère, departamento francés de Languedoc-Roussillon, se encuentra en el extremo norte de la región, donde las tierras altas, ricas en ríos que cruzan las gargantas del Tarn, el Jonte y el valle del Lot, hacen de anfiteatro al mar. Verde en el norte (los antiguos suelos volcánicos del Aubrac y la Margeride son ricos [...]

By | 2017-07-07T19:03:36+00:00 agosto 26th, 2016|Turismo|0 Comments

Alimentaria ha festejado su 40 aniversario a la insignia de la innovación y expansión internacional.

Alimentaria, la feria dedicada a los profesionales del sector gastronómico ha confirmado, en esta edición recién terminada, el auge del sector agroalimentario español a nivel internacional y en el mercado interno, dejando en claro cuan es importante para las empresas tener un escaparate como este donde promover sus productos y reforzar lazos comerciales. Las 4.000 [...]

By | 2018-11-09T11:37:43+00:00 mayo 1st, 2016|Gourmet|0 Comments

El Gremio de “Bacallaners de Catalunya” os invita a descubrir la cocina del auténtico bacalao Gadus Morhua.

El pasado 30 de marzo, en la Antigua Fábrica Estrella Damm de Barcelona, se ha presentado la cuarta edición de la Ruta del Bacalao, un evento organizado por el “Gremi de Bacallaners de Catalunya” con el apoyo de Bacalao de Islandia, para dar a conocer algunos de los mejores restaurantes barceloneses donde se cocina el [...]

By | 2017-07-11T12:41:24+00:00 abril 1st, 2016|Gourmet|0 Comments

Cocinas ancestrales y tradición en Madrid Fusión: el valor del pasado para construir el futuro.

Un año más Madrid Fusión, el evento gastronómico más esperado del año, no ha defraudado a su público; chefs y profesionales han acudido de todas partes del mundo para intercambiar contactos y experiencias con el objetivo de marcar tendencias y corregir por si acaso el tiro, planteando nuevos enfoques y viviendo con entusiasmo la maratón [...]

By | 2018-11-09T11:38:22+00:00 febrero 9th, 2016|Gourmet|0 Comments