Reto Moringa 2017: Berenjenas y tomates rellenos al horno con moringa en hoja.

by Giuliana Del Latte  ¿Qué papel puede tener un supervegetal como la Moringa en la alimentación?  La Moringa tiene potencial. Yo recomiendo conocer bien el producto: sus propiedades, su textura, sus aromas. Desde el conocimiento se puede optimizar su incorporación, saber en qué platos conviene aplicarla y cómo. Hay que investigar sobre ella [...]

By | 2019-02-04T11:50:28+00:00 diciembre 19th, 2017|Chefs y Recetas|0 Comments

Comida y Ciencia: los “Superalimentos”.

Una de las  modas que últimamente se están expandiendo especialmente en América, son las cafeterías especializadas en crear “mezclas energéticas”, utilizando alimentos que de por si contienen propiedades altamente nutricionales. La investigación nutracéutica en relación a los superalimentos nos indica que estos proyectos están orientados a definir con precisión qué aporte puede tener cada alimento [...]

By | 2019-01-03T14:09:34+00:00 diciembre 3rd, 2015|Gourmet|0 Comments