Cocina tradicional: un lejano arroz de ardilla

Una historia que nos acerca al mundo de la gastronomía rural de caza, una anécdota de un plato que antes era bastante corriente en la cocina de montaña y que Josep Lladonosa i Giró explicó en su libro “La Cuina de les Terres de Lleida”. Mientras Pitu ordeña a sus vacas conversamos tranquilamente de la [...]

By | 2019-10-01T12:57:23+00:00 octubre 1st, 2019|Gourmet|0 Comments

La carne más suave del mundo con chocolate

  Lengua de ternera en salsa de chocolate criollo; una receta de Carlos García, chef del restaurante Alto de Los Palos Grandes de Caracas. Carlos García, chef del restaurante Alto di Los Palos Grandes a Caracas, ha sabido conjugar la alta cocina con el respeto por los alimentos tradicionales venezolanos (sus productos estrella son el cacao, [...]

By | 2019-02-04T11:45:38+00:00 noviembre 29th, 2018|Chefs y Recetas|0 Comments