La mejor manera de descubrir la miel.

La miel es un alimento natural y saludable además de versátil, porqué se puede utilizar para preparar todo tipo de recetas dulces y saladas. La mejor manera de descubrir la miel y todas sus cualidades es leer un libro sobre el tema. Bueno, digamos que lo descubrirás muy rápidamente hojeando las 30 recetas de ¡Oooh [...]

By | 2019-02-05T09:39:41+00:00 febrero 4th, 2019|Chefs y Recetas|0 Comments

Reto Moringa 2017: Berenjenas y tomates rellenos al horno con moringa en hoja.

by Giuliana Del Latte  ¿Qué papel puede tener un supervegetal como la Moringa en la alimentación?  La Moringa tiene potencial. Yo recomiendo conocer bien el producto: sus propiedades, su textura, sus aromas. Desde el conocimiento se puede optimizar su incorporación, saber en qué platos conviene aplicarla y cómo. Hay que investigar sobre ella [...]

By | 2019-02-04T11:50:28+00:00 diciembre 19th, 2017|Chefs y Recetas|0 Comments

Cocinas ancestrales y tradición en Madrid Fusión: el valor del pasado para construir el futuro.

Un año más Madrid Fusión, el evento gastronómico más esperado del año, no ha defraudado a su público; chefs y profesionales han acudido de todas partes del mundo para intercambiar contactos y experiencias con el objetivo de marcar tendencias y corregir por si acaso el tiro, planteando nuevos enfoques y viviendo con entusiasmo la maratón [...]

By | 2018-11-09T11:38:22+00:00 febrero 9th, 2016|Gourmet|0 Comments

Comida y Ciencia: los “Superalimentos”.

Una de las  modas que últimamente se están expandiendo especialmente en América, son las cafeterías especializadas en crear “mezclas energéticas”, utilizando alimentos que de por si contienen propiedades altamente nutricionales. La investigación nutracéutica en relación a los superalimentos nos indica que estos proyectos están orientados a definir con precisión qué aporte puede tener cada alimento [...]

By | 2019-01-03T14:09:34+00:00 diciembre 3rd, 2015|Gourmet|0 Comments

Rotundo éxito en los primeros meses de Expo Milano 2015.

Tres datos son esenciales para entender completamente el entusiasmo y la participación del público que genera la Expo Milano 2015. El primero se refiere a las entradas vendidas al 30 de junio por 15,6 millones, tal como explica la empresa auditora Deloitte Consulting que ha certificado todo. El segundo número se refiere a las entradas que ya [...]

By | 2019-02-08T10:33:35+00:00 agosto 3rd, 2015|Gourmet|0 Comments