Déjate abducir por Ovnew, una experiencia de otro mundo.

Litchi y trufa en dashi, cebolla caramelizada infusionada con eucalipto, sándwich con helado de levadura y pan de teff, son algunas de las novedades gastronómicas del restaurante Ovnew, el nuevo concepto gastronómico de los chefs de Spoonik, Jon Giraldo y Jaime Lieberman. Este proyecto es toda una sorpresa, empezando por el espectacular espacio de Ovnew, [...]

By | 2019-04-15T18:56:19+00:00 abril 15th, 2019|Sin categoría|0 Comments

Trufa e imaginación, una pareja ganadora en el Salón del Gourmet 2017.

Se necesita una brújula especial (además del catalogo oficial del Salón del Gourmet), para guiarte en este gran espacio repleto de empresas y productos. Los sentidos están alerta, las papilas gustativas constantemente solicitadas mientras tanto que la imaginación trata de influir y distorsionar las percepciones sensoriales. De repente, en medio de los 40.000 [...]

By | 2018-11-09T11:32:30+00:00 mayo 16th, 2017|Mundo de la Trufa|2 Comments

A Terra Madre Salone del Gusto 2016 una multitud en defensa de nuestros alimentos.

La undécima edición de Terra Madre Salone del Gusto, el más importante acontecimiento internacional dedicado a la cultura de la alimentación, se ha celebrado este año en algunos bellos rincones de la ciudad italiana de Turín. Slow Food, la Región Piamonte y la Ciudad de Turín han tomado juntos una decisión acertada, convirtiendo la feria [...]

By | 2018-11-09T11:36:21+00:00 septiembre 29th, 2016|Gourmet|0 Comments

Pan para hoy trufas para mañana: el sector trufero necesita mejor planificación en la comercialización y divulgación de la trufa.

El pasado sábado 27 de febrero, se celebro en El Sucre de Vic la 4ª jornada científico-técnica dedicada a la divulgación del cultivo y las características de la trufa, organizada por Universitat Central de Catalunya (UVIC-UCC), Organisme Autònom de Fires i Mercats de Vic (OFIM) y coordinada por Consol Blanch. La ronda de ponencias arranco [...]

By | 2017-07-07T19:12:47+00:00 marzo 6th, 2016|Mundo de la Trufa|0 Comments

El Mundo de la trufa: teoría y prácticas de cultivo y comercialización.

Últimamente Universidades y Expertos de la trufa se están organizando para ofertar módulos específicos con el fin de despejar dudas y aportar más conocimiento al cultivador y a todos los que estén interesados en profundizar el misterioso Mundo de la trufa. La Universidad de Valencia recién ha empezado un curso presencial y on-line en vivo [...]

By | 2018-09-21T11:01:25+00:00 enero 22nd, 2015|Mundo de la Trufa|0 Comments